是(shi)利用(yong)(yong)物理(li)沖擊的(de)(de)原理(li)，讓肉(rou)在(zai)滾(gun)筒內(nei)上下翻動(dong)，相(xiang)互撞擊、摔打、達(da)到按(an)摩、腌(a)漬作用(yong)(yong)。滾(gun)揉(rou)機(ji)可(ke)(ke)以使(shi)(shi)肉(rou)均(jun)勻(yun)(yun)的(de)(de)吸收腌(a)漬，可(ke)(ke)以提(ti)(ti)高肉(rou)的(de)(de)結著力及(ji)產(chan)品(pin)的(de)(de)彈性(xing)；滾(gun)揉(rou)機(ji)可(ke)(ke)以提(ti)(ti)高產(chan)品(pin)的(de)(de)口感(gan)及(ji)斷(duan)面效果；滾(gun)揉(rou)機(ji)可(ke)(ke)以增強(qiang)保水(shui)性(xing)，增加(jia)出品(pin)率(lv)；滾(gun)揉(rou)機(ji)可(ke)(ke)以改善(shan)產(chan)品(pin)的(de)(de)內(nei)部結構(gou),節能高效。滾(gun)揉(rou)機(ji)整機(ji)采(cai)用(yong)(yong)不銹鋼制造(zao)，結構(gou)緊湊，滾(gun)筒兩端均(jun)采(cai)用(yong)(yong)旋壓式封帽結構(gou)，最大的(de)(de)增加(jia)滾(gun)筒內(nei)的(de)(de)摔打空間，使(shi)(shi)滾(gun)揉(rou)產(chan)品(pin)的(de)(de)效果均(jun)勻(yun)(yun)，噪音小，性(xing)能可(ke)(ke)靠，操(cao)作簡便，使(shi)(shi)用(yong)(yong)效率(lv)更(geng)高。