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本視頻演(yan)示(shi)了贛云牌全不銹(xiu)鋼系列雙桶(tong)高速肉丸打漿(jiang)機的操作(zuo)步驟:

前期(qi)準(zhun)備工(gong)作:從(cong)新機器水龍頭(tou)的安(an)裝(zhuang)、打(da)漿刀的安(an)裝(zhuang),打(da)漿過程前,外桶加水取冷卻內容(rong)作用,如果有必(bi)要,特別(bie)是夏天最(zui)好是加冰或冰水,冷卻效果更(geng)佳,將新鮮豬(zhu)肉用絞(jiao)肉機絞(jiao)好待用。

打漿過程:
1、將絞好的適量肉粒(18型加1-2斤肉,20型加1-3斤肉,22型加2-4斤肉,25型加2-5斤肉),使肉粒不宜超過打漿內桶的打漿刀的高度;
2、開機5秒左右將肉粒快速打成肉泥狀;
3、加入適量的冰水(細冰更佳)、食用鹽、味精、淀粉等配料進行打漿;
4、打漿過程可用不銹鋼攪拌圈上下攪動,使得肉漿打的更均勻;
5、肉丸打漿過程不宜超過2分鐘,待肉漿紅潤細膩即表示肉漿制作好了
6、停(ting)機,用手將(jiang)打漿(jiang)(jiang)刀拿出(chu),并掏出(chu)肉漿(jiang)(jiang)。打漿(jiang)(jiang)完畢。

打(da)(da)漿完畢(bi),如果不繼續打(da)(da)漿,需(xu)要及時清洗(xi)打(da)(da)漿桶,通過水(shui)龍(long)頭將外桶水(shui)排除干凈,打(da)(da)漿桶與不銹鋼(gang)架有3個(ge)活動的蝴蝶(die)螺帽,可用手松開,把打(da)(da)漿桶卸下清洗(xi)晾干,再原位安裝即可。

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