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營養師推薦：秘制汆魚丸
返回新聞動態鄧伯庚：國際(ji)烹飪聯(lian)合會理(li)事 全(quan)國餐飲業(ye)認定師、烹飪專業(ye)高級(ji)教師 ，多年來一直(zhi)研究如何(he)將健康的理(li)念融入到(dao)傳統烹飪當(dang)中，經過他改(gai)良的菜品不僅美味(wei)更加(jia)營(ying)養。
菜 名(ming)： 秘制汆魚丸(wan)
主 料： 草魚 豆苗
輔 料： 肥膘 鹽 雞精 雞蛋
制作過程：
1. 把魚肉、肥膘和雞蛋清一起放入粉碎機打碎。
2. 鍋中放清水，把魚丸汆入。
3. 開鍋后用鹽雞精調味，最后撒上豆苗即可。
關鍵點及知識點：
1． 做魚丸時最好加入少量肥肉，這樣口感更好。
2． 水不要一次性加入。
3． 加鹽可使魚肉定型。
4． 魚丸最好涼水下鍋，千萬不要開大火煮。
推薦理由： 對于身體瘦弱、食(shi)欲不(bu)振的(de)人來說，草魚肉(rou)嫩而(er)不(bu)膩，可以開胃、滋(zi)補。
發布時間：2012/7/31 15:13:51,閱讀：5470,發布人：admin
