客(ke)戶試機
投資分析
贛云動態
美食文化
產(chan)品分類
牛肉丸流水線技術解決方案及設備選型
返回新聞動態牛(niu)肉(rou)丸進入(ru)(ru)(ru)機(ji)械捶打(da)時代后，實現(xian)規模(mo)化生產并(bing)進入(ru)(ru)(ru)各大(da)商(shang)超渠道，走入(ru)(ru)(ru)全國消費者視(shi)野。方便快捷(jie)的潮汕牛(niu)肉(rou)丸適用場(chang)景越來越多，積累大(da)批受眾，成為線(xian)上預制(zhi)菜中的大(da)爆款。
肉丸加工，即以各種肉類為原料，通過特殊工藝而成的丸類制品，從而增加產品附加值，提高其經濟效益。食品加工行業除了少量企業采用了流水線生產，大多數從業者還停留在手工或半機械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統加工方式弊端凸顯，肉丸生產流水線設備迅速發展起來。贛云機械作為國內較早開展肉丸加工設備研發企業，掌握肉丸加工設備的核心技術，在十多年發展過程中，從最初單機到如今的日產十噸肉丸流水線設備，在肉丸加工領域擁有相關發明專利和軟著證書十余項。
這套肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)解決方案(an)使(shi)用(yong)(yong)的(de)設備(bei)自(zi)動化(hua)程序高(gao)，丸(wan)(wan)(wan)子加(jia)(jia)工產量大，圓(yuan)度高(gao)，非常適合食品加(jia)(jia)工廠，肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)生產企業使(shi)用(yong)(yong)，我公司可以根據您的(de)需求(qiu)定制(zhi)各種規格的(de)機(ji)器設備(bei)。整條流水線可以生產肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、雞肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、墨魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、獅子頭、豬肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)等(deng)丸(wan)(wan)(wan)子，多功(gong)能加(jia)(jia)工設備(bei)。
接下來我們來了解一下這條由贛云機械研發制造的牛肉丸加工流水線的標準流程：
原料準備：可選擇優質牛肉 。
絞肉：對凍牛肉或鮮牛肉進行絞碎。
打漿：根據工藝對肉粒進行打漿和調味。
肉丸成型：對牛肉漿進行丸子成型。
低溫定型：成型的牛肉丸初步加熱快速定型。
高溫熟化：使用高溫水對牛肉丸煮熟。
水冷：將已熟化后的肉丸通過冷水快速冷卻。
去水：對牛肉丸進行表面水份去除。
包裝：進行真空包裝，延長貨架期。
設備選型
為(wei)實現上(shang)述流程，我們(men)選擇了以下設(she)備，確保(bao)生產線(xian)的高效和(he)穩定：
1、凍肉前處理設備
直接對凍(dong)牛肉加工處(chu)理，將整塊凍(dong)肉進行刨片處(chu)理后(hou)提升(sheng)(sheng)到凍(dong)肉絞(jiao)肉機將肉塊絞(jiao)成肉粒，使用凍(dong)肉作為原(yuan)料可以讓肉料升(sheng)(sheng)溫小(xiao)，降低因升(sheng)(sheng)溫導致肉質變化。
2、液壓打漿機
液壓肉丸(wan)打漿機是一款用(yong)于大(da)產(chan)量的(de)肉丸(wan)打漿設(she)備(bei)，采(cai)用(yong)304不銹(xiu)鋼材質設(she)計，擁有定時定速等智能(neng)控制面板，滿(man)足產(chan)量大(da)的(de)食品廠家的(de)設(she)備(bei)
3、肉丸成型設備
肉丸(wan)成(cheng)(cheng)型機是專用于生(sheng)產(chan)成(cheng)(cheng)型各種實心(xin)丸(wan)子，機器(qi)采用不銹(xiu)鋼材質(zhi)打造而成(cheng)(cheng)，清洗(xi)方便，配帶多種不同的(de)模具，操(cao)作(zuo)面板采用防(fang)水防(fang)漏電設計(ji)，機器(qi)帶有(you)變(bian)頻調速(su)功能，可以讓(rang)(rang)生(sheng)產(chan)中(zhong)自(zi)由(you)控制生(sheng)產(chan)速(su)度(du)，讓(rang)(rang)成(cheng)(cheng)型的(de)肉丸(wan)圓潤、Q彈爽口(kou)有(you)韌性。
4、肉丸低溫定型
肉丸低溫(wen)(wen)定型(xing)線，通過數控(kong)恒(heng)溫(wen)(wen)將槽內(nei)的(de)水溫(wen)(wen)恒(heng)溫(wen)(wen)在標準值內(nei)，讓肉丸凝(ning)固定型(xing)。
5、肉丸高溫熟化線
通過數控恒溫(wen)將肉(rou)丸高溫(wen)熟化(hua)線的水溫(wen)恒溫(wen)在高溫(wen)狀態(tai)，對經過的肉(rou)丸進行(xing)高溫(wen)熟化(hua)達到殺(sha)菌作用，延長保(bao)質(zhi)期。
6、肉丸水冷線
將煮熟后的(de)肉丸(wan)經(jing)過此條(tiao)水冷(leng)槽，肉丸(wan)通過水冷(leng)達到快(kuai)速降(jiang)溫(wen)的(de)狀態，提高肉丸(wan)彈性。
7、肉丸風干線
風(feng)冷線是將肉(rou)丸表(biao)面(mian)的水(shui)份進行風(feng)干作用(yong)，同時降低肉(rou)丸的中(zhong)心溫(wen)度，保證肉(rou)丸的彈性。
8、包裝機
使用真空包裝機對肉丸進行真空包裝，進行保鮮抗菌，防止肉丸氧化霉變、腐敗、防潮，達(da)到延長產品(pin)的儲存期限。
應用場景
牛(niu)肉(rou)丸生產(chan)流水(shui)(shui)線(xian)(xian)廣泛應用于(yu)(yu)各(ge)類(lei)場景。在大(da)型食品(pin)生產(chan)企(qi)業，能高效批量生產(chan)，滿足市(shi)場大(da)量需求。對于(yu)(yu)連(lian)鎖餐(can)飲品(pin)牌，確保各(ge)門(men)店牛(niu)肉(rou)丸口味統(tong)一，提(ti)(ti)升品(pin)牌形(xing)象。小型工廠(chang)也可借助流水(shui)(shui)線(xian)(xian)提(ti)(ti)升生產(chan)效率和品(pin)質。學校、單位、企(qi)業供餐(can)企(qi)業也可以使用流水(shui)(shui)線(xian)(xian)生產(chan)牛(niu)肉(rou)丸，快(kuai)速為眾多人(ren)員提(ti)(ti)供肉(rou)丸菜品(pin)。無論是(shi)商業經營(ying)還是(shi)集體供餐(can)，牛(niu)肉(rou)丸生產(chan)流水(shui)(shui)線(xian)(xian)都能發揮重要作用，為人(ren)們帶來(lai)美味可口的牛(niu)肉(rou)丸，豐富飲食選擇。
我們的優勢
日產萬斤：本方案采用的流水線設備產量高，通過贛云智造實驗室數據，在連續式作業下可達到日產萬斤，若要更高產量可聯系贛云。
安全衛生：所有設備與物料接觸部分均采用不銹鋼材質，流水線配置高溫蒸煮，讓衛生安全。
運行穩定：設備采用的配件都是通過認證的知名品牌，整體機器故障率低、使用壽命長。
量身定制：每一個客戶都是量身定制，為您的生產提供保駕護航。
牛肉丸加工生產流水線未來前景
隨(sui)著人們(men)對美(mei)(mei)食(shi)需(xu)求增(zeng)加，牛(niu)(niu)肉(rou)丸作為受(shou)(shou)歡(huan)迎的(de)(de)傳統美(mei)(mei)食(shi)，市(shi)場(chang)(chang)潛力大。一方面(mian)(mian)，人們(men)對健康、優質(zhi)的(de)(de)高蛋白食(shi)品需(xu)求持續增(zeng)長，牛(niu)(niu)肉(rou)丸符合這一趨勢。另一方面(mian)(mian)，隨(sui)著餐飲市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)不斷拓展和食(shi)品加工技術的(de)(de)進步，牛(niu)(niu)肉(rou)丸的(de)(de)口味和品質(zhi)不斷提升(sheng)。牛(niu)(niu)肉(rou)丸可應用于火鍋、小吃等多種場(chang)(chang)景(jing)，深受(shou)(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜愛。現如今電商(shang)的(de)(de)快速發展也為牛(niu)(niu)肉(rou)丸走向更(geng)廣(guang)闊市(shi)場(chang)(chang)提供了契機。
在這廣大前景的牛肉丸市場(chang)(chang)，通(tong)過(guo)流(liu)水(shui)線生產能(neng)提(ti)高效率、保(bao)證品質穩(wen)定，滿足不(bu)斷增長的市場(chang)(chang)需求。隨著贛云機(ji)械對牛肉丸加工設備不(bu)斷投入研發(fa)，將(jiang)會使流(liu)水(shui)線更加智能(neng)化、自(zi)動化，更好的降低成(cheng)本。
發布時間：2024/11/6 8:48:31,閱讀：1585,發布人：admin
肉丸加工，即以各種肉類為原料，通過特殊工藝而成的丸類制品，從而增加產品附加值，提高其經濟效益。食品加工行業除了少量企業采用了流水線生產，大多數從業者還停留在手工或半機械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統加工方式弊端凸顯，肉丸生產流水線設備迅速發展起來。贛云機械作為國內較早開展肉丸加工設備研發企業，掌握肉丸加工設備的核心技術，在十多年發展過程中，從最初單機到如今的日產十噸肉丸流水線設備，在肉丸加工領域擁有相關發明專利和軟著證書十余項。
這套肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)解決方案(an)使(shi)用(yong)(yong)的(de)設備(bei)自(zi)動化(hua)程序高(gao)，丸(wan)(wan)(wan)子加(jia)(jia)工產量大，圓(yuan)度高(gao)，非常適合食品加(jia)(jia)工廠，肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)生產企業使(shi)用(yong)(yong)，我公司可以根據您的(de)需求(qiu)定制(zhi)各種規格的(de)機(ji)器設備(bei)。整條流水線可以生產肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、雞肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、墨魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)、魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)、獅子頭、豬肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)等(deng)丸(wan)(wan)(wan)子，多功(gong)能加(jia)(jia)工設備(bei)。
接下來我們來了解一下這條由贛云機械研發制造的牛肉丸加工流水線的標準流程：
原料準備：可選擇優質牛肉 。
絞肉：對凍牛肉或鮮牛肉進行絞碎。
打漿：根據工藝對肉粒進行打漿和調味。
肉丸成型：對牛肉漿進行丸子成型。
低溫定型：成型的牛肉丸初步加熱快速定型。
高溫熟化：使用高溫水對牛肉丸煮熟。
水冷：將已熟化后的肉丸通過冷水快速冷卻。
去水：對牛肉丸進行表面水份去除。
包裝：進行真空包裝，延長貨架期。
設備選型
為(wei)實現上(shang)述流程，我們(men)選擇了以下設(she)備，確保(bao)生產線(xian)的高效和(he)穩定：
1、凍肉前處理設備
直接對凍(dong)牛肉加工處(chu)理，將整塊凍(dong)肉進行刨片處(chu)理后(hou)提升(sheng)(sheng)到凍(dong)肉絞(jiao)肉機將肉塊絞(jiao)成肉粒，使用凍(dong)肉作為原(yuan)料可以讓肉料升(sheng)(sheng)溫小(xiao)，降低因升(sheng)(sheng)溫導致肉質變化。
2、液壓打漿機
液壓肉丸(wan)打漿機是一款用(yong)于大(da)產(chan)量的(de)肉丸(wan)打漿設(she)備(bei)，采(cai)用(yong)304不銹(xiu)鋼材質設(she)計，擁有定時定速等智能(neng)控制面板，滿(man)足產(chan)量大(da)的(de)食品廠家的(de)設(she)備(bei)
3、肉丸成型設備
肉丸(wan)成(cheng)(cheng)型機是專用于生(sheng)產(chan)成(cheng)(cheng)型各種實心(xin)丸(wan)子，機器(qi)采用不銹(xiu)鋼材質(zhi)打造而成(cheng)(cheng)，清洗(xi)方便，配帶多種不同的(de)模具，操(cao)作(zuo)面板采用防(fang)水防(fang)漏電設計(ji)，機器(qi)帶有(you)變(bian)頻調速(su)功能，可以讓(rang)(rang)生(sheng)產(chan)中(zhong)自(zi)由(you)控制生(sheng)產(chan)速(su)度(du)，讓(rang)(rang)成(cheng)(cheng)型的(de)肉丸(wan)圓潤、Q彈爽口(kou)有(you)韌性。
4、肉丸低溫定型
肉丸低溫(wen)(wen)定型(xing)線，通過數控(kong)恒(heng)溫(wen)(wen)將槽內(nei)的(de)水溫(wen)(wen)恒(heng)溫(wen)(wen)在標準值內(nei)，讓肉丸凝(ning)固定型(xing)。
5、肉丸高溫熟化線
通過數控恒溫(wen)將肉(rou)丸高溫(wen)熟化(hua)線的水溫(wen)恒溫(wen)在高溫(wen)狀態(tai)，對經過的肉(rou)丸進行(xing)高溫(wen)熟化(hua)達到殺(sha)菌作用，延長保(bao)質(zhi)期。
6、肉丸水冷線
將煮熟后的(de)肉丸(wan)經(jing)過此條(tiao)水冷(leng)槽，肉丸(wan)通過水冷(leng)達到快(kuai)速降(jiang)溫(wen)的(de)狀態，提高肉丸(wan)彈性。
7、肉丸風干線
風(feng)冷線是將肉(rou)丸表(biao)面(mian)的水(shui)份進行風(feng)干作用(yong)，同時降低肉(rou)丸的中(zhong)心溫(wen)度，保證肉(rou)丸的彈性。
8、包裝機
使用真空包裝機對肉丸進行真空包裝，進行保鮮抗菌，防止肉丸氧化霉變、腐敗、防潮，達(da)到延長產品(pin)的儲存期限。
應用場景
牛(niu)肉(rou)丸生產(chan)流水(shui)(shui)線(xian)(xian)廣泛應用于(yu)(yu)各(ge)類(lei)場景。在大(da)型食品(pin)生產(chan)企(qi)業，能高效批量生產(chan)，滿足市(shi)場大(da)量需求。對于(yu)(yu)連(lian)鎖餐(can)飲品(pin)牌，確保各(ge)門(men)店牛(niu)肉(rou)丸口味統(tong)一，提(ti)(ti)升品(pin)牌形(xing)象。小型工廠(chang)也可借助流水(shui)(shui)線(xian)(xian)提(ti)(ti)升生產(chan)效率和品(pin)質。學校、單位、企(qi)業供餐(can)企(qi)業也可以使用流水(shui)(shui)線(xian)(xian)生產(chan)牛(niu)肉(rou)丸，快(kuai)速為眾多人(ren)員提(ti)(ti)供肉(rou)丸菜品(pin)。無論是(shi)商業經營(ying)還是(shi)集體供餐(can)，牛(niu)肉(rou)丸生產(chan)流水(shui)(shui)線(xian)(xian)都能發揮重要作用，為人(ren)們帶來(lai)美味可口的牛(niu)肉(rou)丸，豐富飲食選擇。
我們的優勢
日產萬斤：本方案采用的流水線設備產量高，通過贛云智造實驗室數據，在連續式作業下可達到日產萬斤，若要更高產量可聯系贛云。
安全衛生：所有設備與物料接觸部分均采用不銹鋼材質，流水線配置高溫蒸煮，讓衛生安全。
運行穩定：設備采用的配件都是通過認證的知名品牌，整體機器故障率低、使用壽命長。
量身定制：每一個客戶都是量身定制，為您的生產提供保駕護航。
牛肉丸加工生產流水線未來前景
隨(sui)著人們(men)對美(mei)(mei)食(shi)需(xu)求增(zeng)加，牛(niu)(niu)肉(rou)丸作為受(shou)(shou)歡(huan)迎的(de)(de)傳統美(mei)(mei)食(shi)，市(shi)場(chang)(chang)潛力大。一方面(mian)(mian)，人們(men)對健康、優質(zhi)的(de)(de)高蛋白食(shi)品需(xu)求持續增(zeng)長，牛(niu)(niu)肉(rou)丸符合這一趨勢。另一方面(mian)(mian)，隨(sui)著餐飲市(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)不斷拓展和食(shi)品加工技術的(de)(de)進步，牛(niu)(niu)肉(rou)丸的(de)(de)口味和品質(zhi)不斷提升(sheng)。牛(niu)(niu)肉(rou)丸可應用于火鍋、小吃等多種場(chang)(chang)景(jing)，深受(shou)(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜愛。現如今電商(shang)的(de)(de)快速發展也為牛(niu)(niu)肉(rou)丸走向更(geng)廣(guang)闊市(shi)場(chang)(chang)提供了契機。
在這廣大前景的牛肉丸市場(chang)(chang)，通(tong)過(guo)流(liu)水(shui)線生產能(neng)提(ti)高效率、保(bao)證品質穩(wen)定，滿足不(bu)斷增長的市場(chang)(chang)需求。隨著贛云機(ji)械對牛肉丸加工設備不(bu)斷投入研發(fa)，將(jiang)會使流(liu)水(shui)線更加智能(neng)化、自(zi)動化，更好的降低成(cheng)本。
發布時間：2024/11/6 8:48:31,閱讀：1585,發布人：admin
下一篇:
肉丸機使用方法
上一篇:
在肉制品加工中為什么要使用真空滾揉機
